红薯的功效与作用

红薯是生活中非常多见的食材，可以与不同的食材搭配，形成好味道，也因此得到了人们关注与青睐。有很多人只是觉得它味道好，但是对于红薯的功效与作用，并没有太多的了解。

1. 吃红薯对心脏的益处。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些营养元素都有着预防心血管疾病的作用。钾元素可以帮助平衡人体的电解质，稳定血液和增强心脏功能。β-胡萝卜素和vc有着抗氧化和预防动脉粥样硬化的作用。

2. 预防肺气肿。有着吸烟史的人群经常吃红薯可以降低肺气肿的发生几率。发挥预防作用的是红薯中所含的维生素A。

3. 抵抗癌症。一个大概300克的小红薯就可以就可以供给人体每日所需的维生素A、维生素C以及叶酸。这些维生素可以让氧化应激对遗传物质的损伤降到最低，可以起到抵抗癌症的作用。

红薯是一种药食兼用的食物，热量比例非常低，在重量相同的情况下，红薯的热量只有大米的三分之一。而且红薯中脂肪和胆固醇的含量低到几乎可以忽略，所以有着胆固醇摄入方面担忧的人群也可以放心食用。不过红薯的食用量不宜过多，否则会有烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。