茶能不能“闷泡”，看得是茶！

老一辈人常说闷茶，茶汤才可以入味。但是现在很多人却说茶不能闷？两种言论相驳，到底哪个是对的？

茶能不能闷，其实要看是什么茶，以及闷茶的技巧！白茶新茶没经过转化，冲泡就能将物质析出，闷茶反而会使"熟汤失味"。

所以白茶里老白茶才适合闷泡，经过时间沉淀的老白茶，短时间冲泡会有茶色浅味薄，茶韵不明显的问题。用闷泡法，茶叶内质溶解更丰富，口感更醇厚，当然投茶量要适当，避免长时间闷泡茶汤过浓。

茶界有句老话，叫“好茶不怕闷”，道理就在这，闷泡让茶叶的内含物质充分释放，同时也锁住茶汤的香气，使得茶味更为适中。

而且闷泡会将茶的优缺点放大，所以很多茶友常说“茶好不好，闷过就知道”。

老白茶是非常适合闷泡的，白茶的主要的香气为毫香、枣香、陈香，闷泡后茶香更加悠扬，茶汤更香醇甘甜。